يُعد نظام غطاء الشفط والتهوية أحد أهم مكونات المطبخ، سواء من ناحية الراحة أو الامتثال القانوني.
التحجيم حسب سعة الطهي
يجب أن يعتمد اختيار غطاء الشفط على عدد محطات الطهي وكثافة الطهي وكثافة الدخان/الرائحة. التحجيم غير الكافي يسبب تراكم الدخان في المطبخ ويقلل من راحة الموظفين.
جودة المواد والفلاتر
تُصنع أغطية الشفط عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ يُفضل استخدام الدرجة AISI 316 في المطابخ ذات الاستخدام الكثيف للهب. يجب تنظيف فلاتر الدهون بانتظام، وإلا فهناك خطر انسداد نظام المداخن.
مكونات النظام
يتكون نظام التهوية الكامل من غطاء الشفط والقنوات ومروحة العادم والمدخنة ومروحة الهواء النقي. إذا كان أي من هذه المكونات مفقوداً أو غير كافٍ، تنخفض كفاءة النظام بأكمله.
السلامة من الحرائق
يُعد دمج أنظمة الكشف عن الحرائق وإطفائها التلقائي في خط غطاء الشفط أمراً حيوياً في المطابخ الصناعية للتعامل مع مخاطر حرائق الدهون المحتملة.
تواصل معنا للحصول على فحص مجاني
دع فريق الخبراء لدينا يزور موقعك ويقدم لك الحل الأنسب.